GNAM: dolce di pane e mele

["Marinella \"Old Navajo\"" <orsocornovuoto@tiscalinet.it>]

per 6 persone:
gr. 100 circa di pane raffermo tagliato a fettine sottili
gr. 80 di burro
gr.500 di mele
2 uova intere + 1 tuorlo
gr. 150 di zucchero
un cucchiaino di farina
1/4 di lt. di Marsala
un cucchiaino di cannella in polvere
un pizzico di sale
pangrattato.

Friggere le fette di pane in 60 gr. di burro.
Con il burro rimasto imburrare una teglia da forno e passarla con il
pangrattato.
In una casseruola sbattere le uova con 100 gr. di zucchero, il sale e la
farina; quando il composto sarà spumoso e liscio, versare il Marsala, poi
portare la crema ad ebollizione, sempre mescolando.
Sbucciare le mele, togliere il torsolo e tagliarle a fettine sottili.
Disporre nello stampo uno strato di fettine di pane e uno di crema, sopra
distruibuire le mele spolverizzandole con zucchero e cannella. Continuare
gli strati fino ad esaurimento degli ingredienti, terminando con le mele,
zucchero e cannella.
Infornare a 190° per 40 min. circa. Servire il dolce caldo.
Ciao
Marinella