GNAM : TERRINA FARCITA CON CAVOLO E PRUGNE

["Sylvia" <sylvianasr@hotmail.com>]

TERRINA DI CAVOLO FARCITA CON  PRUGNE

Ingredienti :
1 cavolo di milano ( verde)
350 gr di carne di maiale e vitello tritato
1 uovo
1 scalogno
1 cipolla
500 gr di prugne assiccate e snocciolate
cardamone, prezzemolo, sale, pepe
1 noce di burro o di strutto

Procedimento :
Dopo averlo pulito, fare bollire 15 foglie e il resto del cavolo crudo
tritato  5 mn.
Lasciare freddare.
In una pentola , fare biondire nel burro o nello strutto, la cipolla e lo
scalogno tritato,
aggiungere il cavolo tritato e lasciare cuocere 5 mn.
In una sciotolo mescolare insieme, il cavolo, la carne, l'uovo e le spezie.
Ungere un stampo tipo pan carre e fonderare con le foglie intere del cavolo,
dispore un po di farcia, circa 2 cm e da una parte sola dello stampo mettere
una
fila di prugnie poi farcia di nuovo 2 cm e prugne dalla parte inversa e cosi
fino in alto.
Ricoprire con le 5 foglie che restano.
Cuocere al forno 210c circa 40 mn.
Girare o fare scivolare sul piatto di servizio.
Questa ricetta piace a chi  ama il salato con il dolce " sucré-salé"

Ciao
               Sylvia

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