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Re: Paillard????
- Subject: Re: Paillard????
- From: Sergio <sergio.digiorgi@tin.it>
- Date: Sun, 22 Apr 2001 17:05:19 +0200
- Newsgroups: it.hobby.cucina
- References: <D4yE6.73459$s93.7477681@news.infostrada.it>
- Reply-To: sergio.digiorgi@tin.it
- Xref: pern.dea.icai.upco.es it.hobby.cucina:61790
On Sun, 22 Apr 2001 10:08:35 GMT, "A." <antonella.esRIMUOVI@libero.it>
wrote:
>chi sa dirmi cos'è la paillard? é prevista in una dieta che vorrei fare, ma
>non ho proprio idea di che cosa sia.
In effetti e' una denominazione piu' da ristorante che altro.
Si tratta di una fettina magra e sottile (non battuta, ma tagliata
tale) che va cucinata a secco (senza olio) con un po' di sale su di
una padella antiaderente o sulla piastra. Normalmente si consuma
condendo con un filo d'olio crudo sopra e pepe macinato fresco. A me
piace anche una spruzzata di limone.
Ciao.
Sergio.