GNAM Gamberoni al prosciutto

[violinoo@libero.it (Stefi)]

E' un antipasto. Sgusciare tutto il gamberone tranne la testa.
Attorcigliare intorno ad ogni gamberone del prosciutto crudo e poi
infarinare. In una teglia, unire burro e olio evo. Farvi dorare i
gamberoni a fuoco moderato (devono rimanere "al dente"). Appoggiare i
gamberoni su un'altra teglia. Mettere una manciata di farina nel sugo
dei gamberoni. Far cuocere qualche secondo, quindi unire il vino
(Porto), far fiammeggiare e rapprendere. Nel caso aggiungere un pò
d'acqua acidulata con limone e sale e rimettere dentro i gamberoni.
Amalgamarli al sughetto e servirli possibilmente caldi.
Bye
        Stefy