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RRR Sugo al Lambrusco alle viole
- Subject: RRR Sugo al Lambrusco alle viole
- From: taanith@wanadoo.fr (La cuisine du diable)
- Date: Sun, 12 May 2002 18:19:31 GMT
- Newsgroups: it.hobby.cucina
- Organization: Wanadoo, l'internet avec France Telecom
- Xref: pern.dea.icai.upco.es it.hobby.cucina:124881
Sugo al Lambrusco alle viole
Kasher
Ingredienti :
1 scalogno tritato
4 dl. di brodo
50 gr. di senape di Mantova
4 dl. di Lambrusco
80 gr. di viole
2 cl. di acqua di viole
Preparazione :
Rosolare lo scalogno con dell'olio,aggiungere la senape di Mantova,
farla scaldare e appena inizia a voler attaccarsi aggiungere i petali
di viole,
lasciar appassire e versare il Lambrusco con l'acqua di viole,
lasciar ridurre quasi a secco e versare il brodo,lasciar ridurre pių
della metā.
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