GNAM: Muffins alle zucchine

["Manu" <chobin77@hotmail.com>]

Muffins alle zucchine (2 tipi)

NOTA: Una tazza = recipiente da 250 ml

Ingredienti per muffin con zucchine dietetici
Questi in particolare sono poco dolci e puoi spalmarli (ancora tiepidi) con
una marmellatina...

2 tazze di farina integrale(circa 250 gr)
3 cucchiaini colmi di lievito per dolci
un pizzico di sale
1 cucchiaino di cannella (io ne metto di meno)
190 ml di latte
2 albumi oppure un uovo intero
65 ml di olio EVO
1/4 tazza di miele
1 tazza di zucchine grattuggiate

Ingredienti per Muffin alle Zucchine e mandorle

1 uovo grande
130 ml olio EVO
3/4 tazza di zucchero (300 gr)
1 tazza di zucchine grattuggiate
1 bustina vanillina
1/4 tazza mandorle grattuggiate o a pezzetti
un pizzico di sale
2 cucchiaini colmi di lievito
un pizzico di bicarbonato
1 tazza e mezzo di farina (190 gr circa)
1 cucchiaino di cannella


Procedere come al solito per i muffin:
Si mescolano bene tutti gli ingredienti secchi insieme (se volete potete
setacciarli)
Si amalgamano quelli liquidi e le zucchine e poi si mixano tutti insieme
senza mescolare troppo (just until moistened).
Riempi le coppette della teglia fino a 2/3 e inforni a 190-200 gradi per 20
minuti o fino a che leggermente dorati (fai la prova stuzzicadenti)

I muffin come li fanno gli americani sono un po' diversi da quelli che si
comprano, che vengono definiti pił cup cakes che muffin, ovverosia torte
formato coppetta.
I muffins sono appunto meno dolci e con una texture piuttosto granulosa.

Se usi coppette di carta lasciali raffreddare prima di toglierli per
mangiarli se no si rompono tutti.
Spero che piacciano!
Manu


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If a turtle doesn't have a shell, is it homeless or naked?