GNAM Pasta ai porri

[alessandro.romani@cts.se (Alessandro)]

Salve, e' stata una improvvisazione aperta a qualsiasi genere di
consigli e modifiche.

Tornando dal lavoro sono entrato nel solito negozio vicino casa in
cerca di ispirazione e ho notato i porri, ne ho presi 2, aafianco
c'erano dei bei prataioli bianchi bianchi e ne ho presi una dozzina...
mmm... certo dell'buon olio mi serve me ne ho a casa, la pasta idem,
.... direi dei bei tortiglioni guardacaso Rustichella. 
Mi vizio ormai mangio solo quella...
Mi serviva qualche cosa per fare una sorta di crema..
A casa avevo delle uova e  della panna... SWASSHHH!!
skukkiaiata evitata!! tie'!

Giunto a casa faccio a rondelle i due porri e affetto i funghetti,
una manciata di rondelle di porro le trito (cosi' mi andava)
Faccio saltare nell'olio i funghi con i porri. 
Salatina e pepatina (bianco o nero?)
Sbatto un tuorlo d'uovo con alcuni cucchiaini di panna e del
parmigiano grattuggiato.

Quando la pasta e' quasi cotta aggiungo un po di acqua di cottura
della pasta ai porri e poi vi aggiungo l'uovo/panna e parmigiano.
Tolgo dal fuoco perche voglio evitare che si cuocia l'uovo, voglio che
si formi una bella crema.. diluisco ancora con acqua di cottura fino
al giusto e poi ci tuffo la pasta. Cantava proprio bene!!
BBBOONNAA

P.S. gli ingredienti bastavano per due lupi ovvero 3 persone affamate
Hej doa!

Alessandro