Re: brigidini

["Bora" <crzucco@tin.it>]

"castellani" <castellan@tiscalinet.it> ha scritto nel messaggio
news:8a3jvf$ude$1@lacerta.tiscalinet.it...
> sapreste dirmi come si fanno i brigidini, dolce tipico toscano?
> dove potrei trovare il ferro apposito?
>
Eccoti la ricetta, trovata e tradotta per te!

Brigidini

Nel Medio Evo le Monache Brigidine di Lamporecchio, che facevano i wafer
della comunione per la Diocesi di Pistoia, aggiungevano anice e miele alla
pasta per fare qualche cosa  di speciale per il Carnevale. I wafer erano
molto popolari, e i creatori del brigidini erano un'attrazione dei
fuori-porta che cucinavano all'aperto, e erano divertenti a guardare.

1 tazza di farina per torte
2/ 3 di tazza di zucchero
3 uova
1 cucchiaio da tavola di semi di anice
un pizzico di sale
un pizzico di estratto di vaniglia (opzionale)
Uno stampo per brigidino o un  ferro con piatti piani

Battere le uova fino a farle diventare schiumose, aggiungere lo zucchero e i
semi d'anice e lavorare aggiungendo la farina, sale e vaniglia fino a far
diventare la pasta liscia e morbida.

Riscaldare lo stampo per i brigidini o i piatti caldi in modo che bruci (una
goccia d'acqua dovrebbe ballare su di loro) e mettere un cucchiaio da te di
pasta su uno dei piatti ed unire l'altro piatto bollente finchè il brigidino
è fatto, e a quel punto il brigidino dovrebbe essere croccante. Con queste
dosi si ottengono circa 30 brigidini.

Sembra che in tempi passati, la monache Brigidine, avevano divertimenti
amorosi con i loro fratelli. Quando sono stati fatti degli scavi dlele
rovine del loro convento a Firenze, è stato scoperto un passaggio segreto
che arrivava ai forni e alle cantine di un convento fratello, dove si
intrattenevano a fare questi brigidini.

(Ammazza aho! visto le sorelle?? commento mio!!)

Ciao


--
Bora
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