pappardelle alla crema di carciofi (...specialmente per Insubrico)

["ANTO" <antomik@libero.it>]

....specialmente per Insubrico, ma anche per tutti gli altri, ovviamente!

ingradienti x 4p.
5 carciofi
250g pappardelle
150ml panna da cucina
100g pomodori
30g burro
10g cipolla
1 spicchio aglio
1\2 limone
maggiorana
sale
pepe
parmigiano grattuggiato

pulire i gambi, tagliarli a tocchettini (1-2 cm) e cuocerli in acqua salata
(che poi servirà anche per cuocere la pasta)
lavare e pulire i carciofi togliendo anche le spine, tagliare la punta e
immergerli in acqua e limone per qualche minuto
sgocciolarli e tagliarli prima a metà e poi a fettine sottili
in un tegame sciogliere il burro con l'aglio, rosolare la cipolla e
aggiungere poi i carciofi
salare, pepare e cuocere con il coperchio per circa 15 minuti
a fine cottura aggiunere i gambi, i pomodori tagliati a dadini e la panna
sobbollire quindi per altri 5-8 minuti
cuocere le pappardelle, scolarle e metterele nel tagame
mescolare bene, aggiustare di pepe (eventualmente)
spolverare con parmigiano e maggiorana

=8-b e buon appetito!!!
ciao anto