GNAM: ciambella di carote

["Marinella \"Old Navajo\"" <orsocornovuoto@tiscalinet.TOGLIMI.it>]

300 gr. carote
80 gr. prosciutto cotto a fettine sottili
20 gr. burro
2 cucchiaiate Emmental grattugiato
1 cucchiaiata di farina
1 cucchiaiata pangrattato finissimo
2 uova
un bicchiere di latte
sale.

Pulire le carote, lessarle, scolarle e passarle al setaccio per ottenere una
purea.
In una casseruola sciogliere il burro, unire la farina e mescolando con la
frusta lasciarla leggermente tostare, quindi aggiungere in una volta sola il
latte caldo e sbattere bene per non fare grumi. Aggiustare di sale e cuocere
per 5 minuti sempre mescolando. Incorporare questa salsa alle carote,
aggiungere i tuorli (sbattuti a parte con un po'di sale) e alla fine unire
il formaggio grattugiato. Imburrare uno stampo da ciambella, cospargerla di
pangrattato e versare metà del composto, coprire con le fette di prosciutto,
ricoprire con il resto del composto di carote. Infornare (180°) a forno
caldo per 40 minuti. Togliere dalla teglia solo quando sarà tiepida, per
evitare che si rompa. Si magia tiepida o fredda, accompagnata da una salsina
di pomodoro (o di funghi o anche di fegatini di pollo), oppure come contorno
alla carne.
Ciao
Marinella