GNAM: crema bicolore in coppa

["biancaneve67" <biancaneve67@libero.it>]

CREMA BICOLORE IN COPPA

1/2 litro di latte
100 gr di zucchero
4 tuorli d'uovo
50 gr  di farina
200 gr di panna
1 bustina di vanillina
100 gr di cioccolato fondente
3 cucchiai di Cointreau
1 cucchiaio di granella di cioccolato
1 cucchiaio di zucchero in granella

In un pentolino portare il latte ad ebollizione. Lavorare i tuorli con lo
zucchero fino ad ottenere un composto omogeneo; aggiungere la farina e la
vanillina; mescolare con un cucchiaio di legno e aggiungere a filo  il latte
bollente , continuando a mescolare. Versare il composto in un tegame sul
fuoco , far bollire per 5-6 minuti mescolando sempre. Togliere la crema dal
fuoco e lasciarla raffreddare  mescolando di tanto in tanto. Aggiungere il
Cointreau, mescolare e dividere in due ciotole. Far fondere il cioccolato a
bagnomaria e aggiungerlo a una metà di crema. Montare la panna e dividerla
metà tra le due creme con delicatezza.  Versare la crema in coppe alternando
i colori e tenerle in frigorifero. Al momento di servire , guarnire la
superficie della crema con lo zucchero sulla parte al cioccolato e le
scaglie di cioccolato sulla vaniglia.