Re: Ricette con Ribes Nero

["Marinella \"Old Navajo\"" <orsocornovuoto@tiscalinet.it>]

"antbac" <antbac@tin.it> ha scritto nel messaggio
news:8jt0ta$nft$1@nslave2.tin.it...
> C'è qualcuno che conosce ricette con Ribes Nero, per marmellate, succhi,
> sciroppi, preparati medicativi, ecc?

Da Guida alle erbe - ed. Gulliver :
Proprietà: aromatizzanti, dissetanti, vitaminizzanti, aperitive, diuretiche,
depurative, astringenti, antinfiammatorie, protettrici vasali e della
retina.
Le foglie si raccolgono in giugno-luglio, senza il picciolo, prima della
fruttificazione, i frutti si raccolgono in luglio-agosto, recidendo i
grappoli interi.
Le foglie si essicano all'ombra in locale aerato, evitando le alte
temperature, e si conservano in recipienti di vetro o ceramica; i frutti si
trasformano in gelatine, marmellate o sciroppi; volendo conservare intatte
le loro proprietà occorre gelarli.
Principi attivi: acidi organici e vitamine (frutti); tannini (foglie).
I frutti del Ribes nero, oltre alle prerogative aromatizzanti utili per
l'industria e per l'uso demestico in sciroppi, conserve, vini, colori
alimentari, contengono sensibili quantrità di antociani che aumentano la
percezione visiva nelle ore del crepuscolo e sono perciò utili a coloro che
utilizzano l'organo visivo in condizioni di luce insufficienti.
Altrettanto preziose sono le foglie, che hanno prerogative diuretiche e
depurative, utili agli uricemici e ai gottosi, e antireumatiche. La
tradizione poplare utilizzza l'infuso delle foglie per la renella, le
idropisie, i catarri vescicali e come antiinfiammatorio intestinale. Per uso
esterno le foglie hanno proprietà astringenti della pelle e delle mucose. La
polpa dei frutti è un utile rimedio per le ustioni.
Uso interno : i frutti:
Come regolatore intestinale, diuretico, rinfrescante, depurativo :
Succo : 50-150 gr. al giorno
Uso esterno: i frutti.
Per le ustioni e le infiammazioni della bocca e della gola:
polpa: applicare sulle zone interssate.
Succo (diluito): fare sciacqui e gargarismi.
Uso interno: foglie.
Come diuretico e depurativo :
Infuso: 5 gr. in 100 ml. di acqua. Due-tre tazzine al giorno
Tintura vinosa: 5 gr. in 100 ml. di vino rosso (a macero per 8 giorni).
Due-tre bicchierini al giorno.
Ciao
Marinella