GNAM: pasta con peperoni e panna.

["redhorse" <spcman@tiscalinet.it>]

per 4 persone:

350 ~ 400 gr. di pasta (preferibilmente grossa)
1 dl di panna da cucina
mezzo bicchiere di vino bianco secco
1 o 2 peperoni gialli freschi (rossi o verdi se piace un sapore pił
piccantino)
due cucchiai di passata di pomodoro
olio e.v.
scalogno

Preparazione:

Macinare finemente i peperoni in un robot da cucina fino a ridurli quasi in
poltiglia.
In una padella far imbiondire lo scalogno tagliato a fettine sottilissime
con olio e.v; aggiungere i peperoni compreso il liquido che hanno lasciato
sul fondo del frullatore, abbassare la fiamma e rimestare fino ad
assorbimento; a questo punto aggiungere il vino e continuare a rimestare
fino ad evaporazione.
Mettere poi la panna ed amalgamare con i peperoni, sempre a fuoco basso; un
minuto circa prima di aggiungere la pasta, versare il pomodoro per dare un
tocco di colore.
Versare poi la pasta e far saltare a fuoco medio per un minuto.

Buon appetito !