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GNAM: crocchette al gorgonzola
- Subject: GNAM: crocchette al gorgonzola
- From: "biancaneve67" <biancaneve67@libero.it>
- Date: Fri, 25 Aug 2000 20:08:43 GMT
- Newsgroups: it.hobby.cucina
- Organization: [Infostrada]
- Reply-To: "biancaneve67" <biancaneve67@libero.it>
- Xref: pern.dea.icai.upco.es it.hobby.cucina:27011
CROCCHETTE AL GORGONZOLA
200 gr di gorgonzola
2 uova
4 cucchiai di pane grattugiato
6 cucchiai di farina
40 gr di burro
4 dl di latte
olio, sale
In un pentolino fate fondere il burro, aggiungete 2 cucchiai di farina e
incorporate gradualmente il latte mescolando continuamente . Salate e
cuocete per qualche minuto. Passate il gorgonzola al setaccio, unitevi la
besciamella e 1 uovo. Mescolate. Sbattete l'altro uovo con una presa di
sale. Fate della crocchette con il composto di gorgonzola , passatele nella
farina , poi nell'uovo sbattuto e in ultimo nel pane grattugiato. Friggete
le crocchette in abbondante olio bollente e lasciatele scolare sulla carta
assorbente. Pappate e leccatevi le dita.