R: Ricetta del Sorbetto al Limone

["sabry" <gsabri@libero.it>]

Pietro <pikkar@libero.it> wrote in message
K_Ns5.51356$Wi7.735058@news.infostrada.it...
> Chi me l'ha puņ dare ?
> Grazie

4-5 grossi limoni non trattati
300 gr. di zucchero
1 albume
liquore a piacere (con wokda menta per me e' fantastico!)
foglioline di menta fresca (si trova dei supermercati piu' forniti)
acqua quanto basta

Spremi i limoni e filtra il succo. Misura la quantita' di succo ottenuto ed
allunga con una quantita' doppia di acqua, aggiungi lo zucchero e porta ad
ebollizione a fuoco bassissimo, mescolando fino a che sulla superficie si
formano delle grosse bolle. Puoi aggiungere alla cottura anche una scorza di
limone tagliata a spirale, che poi terrai da parte ed userai per la
decorazione.
Togli dal fuoco e fai raffreddare, quindi filtra e trasferisci nella
gelatiera seguendo le istruzioni per la preparazione dei sorbetti.
Se non hai la gelatiera travasa il composto in una vaschetta e metti in
freezer per almeno 3-4 ore, mescolando spesso con un cucchiaio di legno per
"rompere" i cristalli di ghiaccio che rovinerebbero la consistenza del
sorbetto, che non deve gelare completamente ma rimanere morbido. Prima di
servire incorpora delicatamente (a mano, vietato il frullatore) l'albume
montato a neve ben soda, quindi distribuiscilo nei bicchieri. Aggiungi il
liquore che preferisci. Io metto wodka menta, un pezzetto della scorza di
limone ed una fogliolina di menta.

ciao!

Sabrina

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Trovo che l'alcool, assunto in dosi adeguate,
provochi tutti i sintomi dell'ubriachezza.
                                                   (O. Wilde)
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