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Re: Anatra all'arancia
- Subject: Re: Anatra all'arancia
- From: "RoDante da Fano" <roberto@mobilia.it>
- Date: Sat, 9 Sep 2000 23:02:41 +0200
- Newsgroups: it.hobby.cucina
- Organization: C.U. S.r.l. News Server
- References: <R6nu5.8707$2I.111466@news.infostrada.it>
- Xref: pern.dea.icai.upco.es it.hobby.cucina:27939
"Rosanna Possamai" <rscaxy@libero.it> ha scritto nel messaggio
news:R6nu5.8707$2I.111466@news.infostrada.it...
> Salve a tutti! Sono Rosanna e avrei bisogno di aiuto.
> Qualcuno mi saprebbe dare la ricetta per fare una buona anatra
all'arancia?
arrivo tosto e lesto lesto mi appropinquo a descriverle la preparazione
dell'anatra all'arancio, puntualmente e compitamente da chiamare Anatra con
salsa Bigarade...
perchè si tratta di una normale anatra arrosto, condita con sale e pepe,
scalogni tritati e qualche spicchietto di aglio, burro... all'interno si
mettono alcune fette di arancia... il fondo di cottura si deglassa con
brandy e succo di arance, almeno 3, alle quali si è grattata la buccia, che
andrà nella salsa... e si mettono a cuocere le fette ottenute da una
ulteriore arancia...
si serve bagnata con la salsa in questione... alcuni usano mettere alcune
cucchiaiate di miele per avere la salsa piu sciropposa...
Ciao Rossana e... buona domenica...
RoDante da Fano