Re: Torta delle rose

["Franca e Laura Di Caro" <stradivari@tin.it>]

Moretti Paolo <nospam.paolom@absol.it> wrote in message
39D91E3E.28CDBD94@absol.it...
> Salve a tutti,
>
> qualche anima pia č in grado di darmi la ricetta della "torta delle
> rose" (
> grazie e ciao       paolo


questa ricetta č una di quelle accantonate come "da provare", era inserita
in un gruppo di ricette tradizionali ferraresi regalate, in schede, da un
quotidiano locale. Non posso, pertanto, assicurare come sia il risultato:
magari, confrontandola con le ricette che hai provato č diversa e
allora,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,

per 6 persone:
per la pasta - 500 gr. di farina, 50 gr. di zucchero, 2 cubetti di lievito
di birra, 3 tuorli d'uovo, un bicchiere e 1/2 di latte, un pizzico di sale.
per la farcia - 150 gr. di zucchero, 150 gr. di burro.
Sciogliere il lievito nel latte e cominciare a preparare la pasta con gli
ingredienti indicati, lavorandola sino ad ottenere un composto morbido ma
consistente, che si metterā a lievitare per un'ora, in una terrina, coperto
da un canovaccio, sopra una pentola di acqua bollente.
Trascorso questo tempo, lavorare ancora la pasta e tirare una sfoglia,
possibilmente rettangolare, e spessa circa 1 centimetro.
Spalmarla con la farcia preparata sbattendo rapidamente il burro ammorbidito
e lo zucchero.
Tagliare ora 7 striscie, alte circa 8 cm. che andranno arrotolate, una per
volta, ottenendo dei cilindri. Disporli ben distanziati fra loro, in una
tortiera con i bordi alti e bene imburrata, mettendola poi sulla pentola di
acqua calda per la seconda lievitazione, per circa 1/2 ora.
Cuocere in forno caldo a media temperatura per 40 minuti.
p.s. la foto del dolce č bellissima e l'aspetto e mmmmmmmm invitante!!!!!!!
laura