*****GNAM***: POLPETTE DI PATATE AMERICANE

["Benedetta" <beneamma@libero.it>]

Ciao,
vanno bene gli asterischi?
Vi dò una ricetta che ho trovato e che mai sperimenterò a meno che un giorno
non voglia tentare il suicidio ^_____^

POLPETTE DI BATATE

600 gr di patate dolci
70 gr burro
100 gr farina
3 uova
60 gr parmigiano grattugiato
farina e pangratato per impanare
2 bicchieri d'olio di semi
sale e pepe

Lessare quelle cose denominate "batate" in acqua salata, scolatele e
sbucciatele. Raccogliete il purè in un pentolino e asciugatelo sul fuoco
finchè non è diventato un composto liscio e omogeneo. Togliere dal fuoco.
Se a questo punto non vi è venuta ancora la tentazione di buttare tutto alla
nettezza ci dovreste incorporare il burro e successivamente la farina,
spargendola a manciate. Salate e cospargere di pepe. Rimescolare con cura e
fate raffreddaare.
Quando il composto sarà fredddo incorporatevi 1 uovo e il parmigiano
grattugiato. Formate le polpette rotolando piccole porzioni di quel blob tra
i palmi infarinati, passatele in farina,uovo battuto e pangrattato e
friggere in olio di semi.

Se le batate non vi sembrano sufficientemente dolci potete provare a tenerle
in frigo per qualche giorno, di solito le *nostre* patate non vanno tenute
in frigo proprio perchè l'amido che contengono si trasforma in zucchero.
Di più nun so.

Ciao da *Benedetta*
Ogni donna è del primo che sa sognarla.

C. Chincholle