GNAM: palline di castagne

["Marinella \"Old Navajo\"" <orsocornovuoto@tiscalinet.it>]

per 6 persone:
450 gr. di castagne
45 gr. di burro, 45 gr. di cacao amaro
75 gr. di zucchero
75 gr. di amaretti
mezzo bicchiere scarso di rum
75 gr. di mandorle pelate
45 gr. zucchero a velo.

Lessare le castagne, pelarle e passarle al setaccio. Unite a questa purea il
burro ammorbidito, il cacao e lo zucchero, gli amaretti sbriciolati fini
fini e il rum. Mescolare bene e lasciar riposare il composto in frigorifero.
Nel frattempo pestare (o tritare) le mandorle pelate con lo zucchero velo e
metterle in un piatto.
Con il composto di castagne fare delle palline della grandezza di una noce,
rotolarle nel piatto con le mandorle pestate e lo zucchero velo e metterle
nel piatto da portata.
Ciao
Marinella