[GNAM] involtini di cavolo bianco con ripieno di ceci

[Anna MCM <A.Mordacci@post.utfors.se>]

La recente richiesta di Benedetta e la ricetta di Sylvia mi hanno fatto
venire in mente che ho questa ricetta in attesa di essere provata, che
mi ispira assai.
La traduco da un libricolo trovato al super:

involtini di cavolo bianco (koaldomar) con ripieno di ceci

ingredienti per 4 persone:

3 dl di ceci
3 spicchi d'aglio
1 ciuffo di basilico
abbondante origano fresco
1-1,5 dl di acqua
3 cucchiai di olio ev
1 cucchiaino di sale
pepe qb
3 dl di riso lesso
12 foglie di cavolo bianco 
0,5 dl di sciroppo di zucchero [qui lo vendono in bottiglia e ne fanno
grande uso, non credo che omettendolo succeda qualcosa di grave]

1. Lasciare i ceci a bagno per una notte, lessarli per circa 50 minuti,
scolarli a farli raffreddare.
2. Ridurre i ceci in purea nel mixer insieme al basilico, l'origano,
l'aglio e l'olio di oliva mescolato con l'acqua. Salare e pepare.
Versare la purea in una fondina e mescolare con il riso. Lessare le
foglie di cavolo bianco in acqua salata per circa 5 minuti. Lasciarle
scolare su un canovaccio e tagliar via la grossa nervatura centrale [in
questo modo le foglie si allargano meglio].
Scaldare il forno a 200 C.
3. Riempire le foglie con il ripieno e formare degli involtini. Disporli
in una teglia unta, versavi sopra lo sciroppo di zucchero [io lo
sostituirei con un poco di brodo, voi che dite?] e cuocere per circa 30
minuti.

Servire appoggiati su un letto di salsa di pomodoro fresco cubettato e
cipolla tritata passato rapidamente in casseruola, cui viene aggiunta
fuori dal fuoco un abbondante ciuffo di erba cipollina sminuzzata.
Immancabili ad accompagnare il tutto le patate lesse.

Ciao,
Anna MCM

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"Hens even live longer in villages that have a mobile phone"
(da "Contact", rivista dell'Ericsson)