Re:****MANZO SALTATO AL PEPERONE- era: Cucina cinese : continuate pls?:)

["Franca e Laura Di Caro" <stradivari@tin.it>]

per 4 persone
nome originale QUING JAO NIUROU PIAN (non garantisco, ovviamente, la
precisione della traduzione!!!!)
250 gr. di manzo magro
1 grosso peperone verde
2 cipollotti tritati
1 cucchiaio di saké (o sherry secco o vermouth dry)
1 cucchiaio di fecola di patate
1 cucchiaino di sale
1 cucchiaino di peperoncino in polvere
3 cucchiai di olio e.v. di oliva (nelle ricetta era olio e basta)
1 cucchiaino di zenzero fresco grattugiato
2 cucchiai di salsa di soia

Tagliare la carne a fettine e poi a striscioline. Metterla in una
insalatiera con il saké, la fecola, il sale, il peperoncino e lasciare
marinare per 20 minuti.
Nel frattempo tagliare il peperone a striscette regolari.
Scaldare l'olio in una padella (meglio il wok) e fare saltare il peperone,
salandolo e rimestandolo speso. Toglierlo con il emstono a reticella e
tenerlo da parte.
Scaldare i due cucchiai di olio rimasti e farvi saltare i cipollotti, lo
zenzero e quindi aggiungere la carne. Non appena avrà cambiato colore
aggiungere la soia ed i peperone.
Portare a cottura la carne, sempre mescolando per fare amalgamare bene i
sapori.
ciao
laura