New entry nelle mie bourguignonne

[the_speck <il_grasso@hotmail.com>]

Esulto per il primo caso di mucca pazza in Italia (con conseguente
crollo di vendite e prezzi), e per questo ho festeggiato con una bella
bourguignonne. 
Oltre ai vari tipi di carne e alle verdure da pucciare nell'olio, ho
sperimentato con grande soddisfazione i funghi. Ho comprato delle
orecchiette (sinonimo di geloni o orgelle; Pleurotus Ostreatus, per
tagliare la testa al toro), quello grigio che si trova nei
supermercati. Tagliato a tocchi delle dimensioni della carne, si
adatta benissimo a essere cotto nell'olio, perche' essendo bello sodo
e per niente poroso non assorbe olio e rimane consistente anche dopo
la cottura. Squisito.

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Ciao,
the_speck