Re: Aiuto non so cucinare...

[Insubrico <insubrico@i-banti.org>]

On Mon, 15 Jan 2001 18:07:42 +0100, Saretta <sara78@libero.it> wrote:

>Quindi vorrei preparare un menù semplice ma di effetto, preferibilmente
>a base di pesce perchè lo adora! 

Qui non puoi sbaglaire, neanche a volere.
1 k di cozze
1/2 k di telline che dovrai spurgare con pazienza e costanza
una pignattona 
un velo, ma proprio un velo, d'olio sul fondo
ci butti le cozze e le telline e dai fuoco alto per 5 minuti facendo
in modo che tutte arrivino a conatto con il fondo della pentola.
Prepari un trito d'aglio e prezzemolo.
Scoli il tutto in un'altra pignatta mettendo sotto la scola in pezzo
di tela di cotone a trama fitta in modo da trattenere tutti iresidui
di sabbia; alle cozze e telline aggiunggi un adeguata perte del trito
di aglio e prezzemolo e le metti al caldo.

nell'acqua della scolatura fai cuiocere delle linguine cui aggiungerai
le cozze e telline

Servi con un risling a 10°

Dopo buona ginnasticca da camera.
Nel primo intermezzo sostieni i contendenti con qualche tartina di
burro tartufato con il resto del risling.

Nel secondo intermezzo vai di uova al bacon e crostini con un
bicchiere di lambrusco amabile.

se poi ci sarà un terzo intermezzo, allora vai di briosh e caffè
perchè sarà mattina e quella è l'ora di colazione.

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