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Re: arance e zucchero
- Subject: Re: arance e zucchero
- From: Gabbo <leponzio@yahoo.it>
- Date: Tue, 27 Mar 2001 08:04:57 +0200
- Newsgroups: it.hobby.cucina
- Organization: Centro Servizi Interbusiness
- References: <MPG.1529c058c7cfc045989885@News.CIS.DFN.DE> <3ABFA39E.12AF48BA@yahoo.it> <MPG.1529c853ff59bfdd989887@News.CIS.DFN.DE>
- Xref: pern.dea.icai.upco.es it.hobby.cucina:58522
Taglia le arance a fette spesse 1 cm e disponile ( anche leggermete
sovrapposte ) su una griglietta o un cestello inox che entri in una
casseruola.
Porta a inizio bollore una uguale proporzione di zucchero e acqua e
calaci la griglia con la frutta.
Metti sopra la frutta un disco di carta da forno in modo che rimanga
immersa nello sciroppo.
Riporta appena appena a bollore e cuoci per 10 / 15 min.
Togli dal fuoco e lascia riposare 24 ore senza toccare nulla.
Solleva la griglia dallo sciroppo e lascia colare per un'oretta.
Disponi la frutta su fogli di carta da forno e lasciala asciugare per
qualche ora.
Le scorse di arancia candite ( da incorporare nei cioccolatini ) le
faccio in maniera completamente diversa in quanto preferisco che
diventino pił dure e caramellate di come invece diventano le fette di
arancia descritte sopra.
Ciaooo