GNAM Dolce di farro

[violinoo@libero.it (Stefi)]

Ciao.
Mi piace fare questa ricetta perché c'é il farro, anche se poi la mangia
tutta mio marito perché a me non piace la panna!Ma tanto é di quei
fortunati col metabolismo "tritatutto"..perciò..nessun rimorso!!!

INGREDIENTI X 12 PERSONE
Per la torta: 6 uova, 2,5 hg di farina di frumento tipo 00, 2,5 hg di
farina di farro, 2,5 hg di yoghurt, mezzo chilo di zucchero, un
cucchiaio di latte, 120 cl di olio evo, 2 bustine di lievito, aroma di
mandorle amare, una spruzzatina di maraschino o di alchermes.§
Per la crema: 10 tuorli d'uovo, un litro di latte, mezzo chilo di panna
vegetale da montare, 9 cucchiai rasi di farina, 8/9 cucchiai colmi di
zucchero, un bicchierino di grappa di Chardonnay.

COME SI PREPARA
Per la torta, versare in una terrina uova e zucchero e sbattere a
lungo.Unire yoghurt, olio, aroma di mandorle, e lievito sciolto in poco
latte. Mescolare aggiungendo gradualmente le farine fino ad avere un
composto di consistenza media.. Versare l'impasto in due tortiere
rettangolari e mettere nel forno già caldo a 180° per circa un'ora e un
quarto. Per la crema, amalgamare i tuorli con zucchero e farina.
Scaldare il latte e versaro sul composto fino a scioglierlo. Cuocere a
fuoco lento, mescolando continuamente fino ad ottenere la consistenza
giusta. Una volta raffreddata la crema, unire la panna montata a neve e
la grappa.Stendete un pò di crema su un piatto, adagiatevi una fetta di
torta, e procedete a strati alternispruzzando di tanto in tanto di
maraschino e alchermes, fino ad esaurimento degli ingredienti.

ciaooo
                Stefy