[gnam] condimento di peperoni

["luigi" <luigicorte@allegroassai.com>]

Peperoni rossi belli carnosi, si fanno stufare a fuoco basso con cipolla.
Quando sono morbidi si passano prima al mixer e poi al colino in modo da
ottenere una consistenza vellutata. Si lega con un  po' di panna,
riscaldando il minimo indispensabile.
Ottimo per condire qualsiasi pasta o per fare il risotto alla vogherese, da
cui in pratica deriva.
Si puņ fare anche il giorno prima.

luigi