[gnam] Pasta prosciutto e fontina

[Armando Grimaldi <grimaldi@cs.tin.it>]

Ricetta semplicissima eppure squisita, tratta da uno di quei libretti a
1000 lire che si trovano nelle edicole, ma non ricordo quale.

Pasta: la ricetta suggerisce le conchiglie, ed io sono abbastanza
d'accordo. Dovrebbero andare bene anche i tubetti purche' larghi e
corti. Assolutamente inadatta la pasta lunga. Dose: fate voi.

Prosciutto cotto: io utilizzo una fetta di circa 70 grammi per due
persone. Regolatevi anche in base alla quantita' di pasta.

Fontina: diciamo un 120-130 grammi per due persone. Io nelle ricette
vado molto ad occhio, per cui scusatemi se non sono preciso.

Grana o parmigiano grattugiato quanto vi piace, ma direi non meno di un
cucchiaio a testa.

Burro: direi un 60 grammi, sempre per due.

Procedimento: fate cuocere la pasta. nel frattempo tagliate la fontina a
dadini ed il prosciutto a striscette, non troppo lunghe. Quando la pasta
e' cotta versatela in una zuppiera assieme al burro, il prosciutto, la
fontina ed il grana, fate a vostro gusto una bella spolverata di pepe e
mescolate. Il calore della pasta fara' sciogliere la fontina appena quel
po' che basta a legare il tutto. Servire e buon appetito. Semplicissima
e gustosa. Ovviamente la fontina deve essere all'altezza, senno'
buonanotte.

--AG