Re: * il mio plum cake allo yogurt [Re: Plum cake - Help!!]

["Fulvia" <fulvia@fulvia.it>]

"Consy" <consy@NUMMESCOCCIAconsy.it> schrieb im Newsbeitrag
iktqst4ro74k3jlf3krgsilklrdhqgc5p2@4ax.com">news:iktqst4ro74k3jlf3krgsilklrdhqgc5p2@4ax.com...
> On Wed, 17 Oct 2001 13:57:23 +0200, "Fulvia" <fulvia@fulvia.it> ha
> scritto:
>
> >Qualcuno di voi mi sa dare suggerimenti per evitare una cos asimile?
> >o avete una ricetta di un qualsiasi plum-cake che pero' a voi resti
morbido?
>
> Ciao, ti chiederei intanto di postare la ricetta, perche' io non avevo
> mai sentito parlare di plum cake pere e cioccolato, e la cosa mi
> attizza non poco...

ecco la ricetta, trovata sulla cucina italiana di qualche anno fa.

CAKE CON CIOCCOLATO AMARO E PERE

2 pere 500 g.
cioccolato fondente amaro g. 150
farina bianca 200 g. + alcune cucchiaiate
burro 150 g.
zucchero a velo 150 g.
2 uova + 3 tuorli
sale
farina e burro epr lo stampo

Imburrate e infarinate uno stampo a cassetta da 2 litri.
montate gli albumi delle 2 uova in neve ben soda con un pizzico di sale.
tagliuzzate a scaglie il cioccolato e fatelo sciogliere a bagnomaria.
sbucciate le pere e riducetele a dadini che passarete in 3 cucchiai di
farina.
con uno sbattitore montate il burro morbido con lo zucchero sino ad ottenere
una massa cremosa e gonfia; unite uno alla volta i 5 tuorli (3 + 2 delle
uova intere), quindi il cioccolato fuso, 200 g. di farina setacciata, gli
albumi a neve e infine le pere infarinate.
amalgamate il tutto, versatelo nello stampo e passate nel forno a 180° per
circa un'ora.
controllate la cottura e mettetelo a raffreddare su una gratella prima di
servirlo.


Io l'ho modificata un pochino, perche' con questa quantita' di cioccolato
restava troppo chiaro. ma come ti ho gia' detto, non so come mai non avevqa
la giusta consistenza.

ciao, fulvia