Re: e no, pero'....

[PMF <fabbri@spbo.unibo.it>]

Consy wrote:
> 
> - la pasta era pan di spagna con aroma di castagne e amarene
> - la farcia era decisamente di castagne
> 
> e ora, come riproduco simile delizia?

  Fai il pandispagna su teglia rettangolare.  Poi, giacche' esso
pervicacemente insiste a volere crescere troppo, lo taglierai a strati,
come se dovessi farcirlo.  Normalmente avrai due tagli = tre strati.
  Bagni ogni strato con il dovuto sciroppo (amarene/castagne, penso
potrebbe essere il liquore delle castagne sotto spirito ad esempio) e
poi con coltello a lama diritta/spatola lo copriurai con la confettura
di marroni/altro riempitivo (crema/panna, ecc) dovuto.
  In generale non disprezzerei disperderci "a mano" dei pezzetti di
cioccolata fondente sulla copertura.
Indi prenderai lo strato bagnato e coperto, e usando la carta su cui e'
adagiato, conimerai ad arrotolarlo con attenzione, fino al fondo
opposto.
  Lo terrai in frigo almeno un paio d'ore, magari avvolto nella sua
carta, per mantenerne la forma.  Indi lo potresti pure
decorare/ricoprire con marzapane o altra soluzione di tua scelta.
  Lo appoggi su piatto portata ovale, lo spolverizzi di zucchero a velo,
lo circondi di marron glaces a guarnitura.
  MI PORGI il piatto di portata, provvedo a tagliarlo e a dirti il
risultato.

> e soprattutto: come pulisco la tastiera dall'eccesso di saliva???? :->

  eccoti un rotolone regina ad alto assorbimento...

> Consy@Home&Office
Paolo