GNAM Calamari riccetti

[violinoo@libero.it (Stefi)]

Giovanna Dalle Carbonare <giovi53@infinito.it> wrote:
> Ben tornata! Porta tutto in lavanderia e ....raccontaci!
> Ciao ;o)))
> Gio

Ciao Giovanna!:)
Allora...questo piatto a vedersi è proprio bello a vedersi, ed è anche
buono a patto di abitare vicino ai pompieri per l'uso industriale di
peperoncino! si prendono mezzo chilo di sacche di calamari e si tagliano
in quadretti di circa 4 cm di lato, poi ci si praticano delle incisioni
a croce sul dorso (deve risultare inciso a quadretti insomma). Pulire
una cipolla e rosolarla nell'olio con aglio tritato (un cucchiaino e
mezzo) e i peperoncini (3/4!! rossi, privati dei semi e
sminuzzati..qualcuno si ricorda del cartone animato col Draghetto??:).
Si uniscono i calamari facendoli friggere finché si arricceranno
assumendo la forma di una pigna. A parte, mescolare 1 cucchiaio di aceto
di riso, 2 cucchiai di salsa di pesce, 1 cucchiaino e mezzo di zucchero
di palma (o di canna), 2 cucchiai d'acqua e 1 cucchiaino di maizena. Si
versa questa miscela sui calamari e si mescola finché non comincia ad
addensarsi. Me l'hanno servito con del riso bollito, dai chicchi piccoli
e appiccicati. Lo so..sono una pessima "inviata"..ma con questa ho
finito le ricette esotiche...si torna agli gnocchi alla
sorrentinaaaa...:))
ciao
        Stefy