gnam:alici arraganate

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Alici "arraganate"

"Arraganate " è un termine tipicamente Pugliese
che stà ad indicare il modo di preparare alcune
pietanze ricoperte con la mollica di pane.



Ingredienti:

1 kg. di alici
200 gr. di pane grattugiato
1 spicco d'aglio, menta, capperi
olio extra vergine di oliva, aceto
origano

Preparazione:

Spinate le alici. Sciacquatele perbene e sistematele a strati in un tegame
(preferibilmente di coccio)
 insieme a pane grattugiato, aglio e menta tritati, origano e capperi a
piacere.
Aggiungete l'olio extra vergine d'oliva e una spruzzata di aceto e cuocete
in forno per circa 20 min.


ciao da Pino da Conversano
il suo sito www.laterradipuglia.it