gnam Dolce Amor

["Bruna" <bpezzoni@iol.it>]

per la serie voglio rotolare,ecco a voi il mio crinmine di ieri :-))

dose per 8 stampini tipo muffin

Farina di mais 85 gr
Farina 00       15 gr
Farina di mandorle 30 gr
Fecola 40 gr
lievito secco (chimico) 5 gr
alcool (un goccio)
burro 90 gr
Zucchero 100 gr
uova 3 (due intere di 1 il solo tuorlo)

Come fare :
montare a neve  il burro ammorbidito con lo zucchero, aggiungere un goccio
d'alcool (o liquore) per togliere il gusto del burro, incorporare sempre
montando le uova ad una ad una  , il composto finale deve essere spumoso e
sostenuto.
Ora incorporare delicatamente le farine ed il lievito già setacciati
insieme, lavorando il meno possibile per non smontare il tutto.
Riempire (a non più di due terzi perchè lievita parecchio) gli stampini   ed
infornare a 180° per 25/30 min..
lasciare raffreddare e pappare :-)))
il risultato è un dolce soffice (tipo plum) nma con quel cric cric sotto i
denti della farina gialla,consugliatissimi per la colazione (e non solo) :-)
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ciao, Bruna
ICQ 48577068

nisi caste, saltem caute