GNAM: cartoccio mare e monti

[Consy <consy@NUMMESCOCCIAconsy.it>]

stamattina al mercato ho comprato una orata non di allevamento, pesa
quasi 800 grammi
pagata 14 euro, mi domando ogni volta se mi stanno fregando o no...
vabbe' ormai è nel forno

ho messo in un tegamino di coccio uno spicchio d'aglio, poco
peperoncino, olio EVO e appena caldo ci ho versato circa 300g di
funghi misti congelati (bofrost)
ho portato lentamente a cottura, senza salare

ho tagliato 3 patate medie a fettine sottili (circa 2mm), mettendole
man mano in una ciotola con dell'acqua fredda

nel frattempo scaldavo il forno a 200 gradi

ho sciacquato il pesciotto, già pulito, nella pancia ho messo sale,
goccino d'olio, uno spicchio d'aglio e poco rosmarino

ho preparato il cartoccio, mettendo dei fogli di alluminio e sopra la
carta forno

ho scolato le patate, le ho asciugate per bene e poi le ho condite con
olio, sale e rosmarino, versandole poi sulla carta forno

sopra ho deposto l'orata

sopra l'orata ho messo i funghi cotti, scolati dal liquido di cottura

sopra a tutto un pizzico di sale, ho richiuso il cartoccio e ho messo
in forno

stanno per scadere i 35 minuti di cottura, vado a scaldare il pane e
ad apparecchiare... GNAM!

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--> Sempre e inevitabilmente ognuno di noi sottovaluta <--
-->   il numero di individui stupidi in circolazione   <--