[GNAM] Sformato di carote con limone e nepitella, was Re: Stamattina... suona il telefono...

[Giovanni Bossi <giovanni.bossi@prometeia.it>]

On Thu, 23 May 2002 13:03:54 +0200, sarahbonuomo@libero.it (sarah)
wrote:

>Giovanni Bossi <giovanni.bossi@prometeia.it> wrote:
>
>> - Lunedi' in casa da solo: sformato di carote con limone e nepitella
>
>cutto tutto il resto, perche' mi sta venendo una fame... ma di questo
>sformato si puo' sapere qualcosa di piu'?

OPS !! Scusami ma me ne accorgo solo ora. Allora, ti preanticipo che
io a dosi sono una frana, cucino sempre ad acchio (a parte i dolci)
quindi spero di ricordarmi bene.

Fai saltare in padella circa 4 etti di carote con abbondante burro,
sali e pepi e alla fine aggiungi il succo di un limone grosso e un
abbondante manciata di nepitella. Frulli il tutto (cerca di aggiungere
meno liqudi possibile, a meno che non vuoi ottenere uno sformato con
la crosta fuori e molle dentro), e aggiungi ad una besciamella
densissima (diciamo 40g burro 40g farina 2dl latte, MA non sono
sicuro). Mescoli per bene e quando si e' raffreddato aggiungi due uova
intere (sgusciate ovviamente :-PPP) Mescoli per bene, regoli di sale e
pepe (magari anche la noce moscata ci starebbe bene, ma temevo per la
nepitella...) e distribuisici il composto negli stampini per creme
caramel foderati di carta da forno. Fai cuocere a 200 per mezz'ora in
forno non ventilato e vuala'. Io ci berrei dietro un buon
Gewurtztraminer, o come diamine si scrive :-))

NB La nepitella e' insostituibile. Se proprio non ce l'hai prova con
la mente o la maggiorana, ma non e' la stessa cosa

>smack :))

Sbaciot,

	JoE

P.S. stasera mega-aperitivo e poi cena a base di sarde fritte, ziti
con le sarde e gelatoni davanti alla TV con un film a scelta tra
"Blues Brothers", "Amici Miei", "La Grande Abbuffata". Vuoi
partecipare ?