amaretti

["gio biz" <giorges@libero.it>]

"Torta d'amaretti"
200g di amaretti, sbriciolati e passati al setaccio
180g di cioccolato di copertura fuso a bagnomaria
200g di mollica di pane grattugiata
150g di zucchero fine
2 uova
1 decilitro di panna
1/2 bicchiere di latte
1 bustina di lievito in polvere
zucchero al velo vanigliato
una tortiera a bordo apribile, imburrata e infarinata

Verso in una tortiera la polvere di amaretti, lo zucchero
fine, la mollica di pane, i tuorli (conservo gli albumi),
il lievito, la panna, il cioccolato di copertura e il latte.
Amalgamo bene il tutto. Incorporo gli albumi, montati a
neve ben ferma, con delicatezza perche non si smontino.
Verso il composto nella tortiera e la passo in forno a moderato calore, per
30 minuti.
Lascio raffreddare la torta, tolgo il bordo; la spolverizzo
di zucchero al velo vanigliato e la faccio scivolare su un
piatto di portata ornato di carta a pizzo.
       ciao a tutti                 gio