[GNAM]: pane farcito

["Vera" <vera.pagnoni@bluemail.ch>]

"The Most" <blu_moon@tin.it> ha scritto nel messaggio
news:EOdm9.165151$ub2.3737315@news1.tin.it...

> Siiiiiiiiiiiiiiii!!!!!!!!!!E' questa!
> Interessa, interessa:-)))
> Grazie
> Ciao

ecco qua,
ne ho quattro versioni:
ciao ciao
vera

(porzioni x 4 persone)

* pane imbottito con formaggio e prosciutto:

1 filone di pane
100g burro
4 C ricotta
1C senape
1 C capperi
3 uova sode
1 cetriolo a dadini
150g emmental a dadini
125g prosciutto a dadini
sale pepe

tagliare le estremità del filone e svuotarlo, mescolare assieme i diversi
ingredienti e riempire il filone con la farcia, premendola molto bene con il
manico di un cucchiaio di legno. chiudere con le due estremità, avvolgere il
tutto in carta stagnola e metterlo in congelatore per almeno 6 ore.
Toglierlo alcune ore prima di mangiarlo e tagliarlo a fette delicatamente
quando è ancora semicongelato.

* pane imbottito con peperoni e funghi:

1 filone di pane
4 uova sode
100g formaggio alla panna
1 mazzetto di aneto
1 mazzetto di erba cipollina
1 peperone rosso
1 peperone verde
2 cipolle
sale, pepe
150g di funghi freschi.

per il pane procedere come sopra. mescolare il tuorlo delle uova sode con il
formaggio molle alla panna. sminuzzare l'albume e aggiungervi le erbette
tritate, una cipolla e i peperoni a pezzettini, sale e pepe. rosolare i
funghi con l'altr cipolla e lasciare raffreddare. mescolare tutti gli
ingredienti e riempire il filone. metterlo nel forno preriscaldato a 250
gradi per 10 minuti e poi tagliare. servire caldo  o freddo.

* pane imbottito alla tartara:

1 filone di pane
600g di carne macinata per bistecche alla tartara
1 cipolla tritata
3 cetriolini sott'aceto
3 acciughe tritate
1 C capperi
2 rossi d'uovo
1 C olio
sale e pepe, cognac

svuotare il filone di pane. mescolare tutti gli ingredienti e insaporire con
sale pepe e cognac. riempire il pane avvolgere nella carta stagnola e
mettere al fresco per alcune ore. tagliare e servire.

* pane imbottito con tonno:

1 filone di pane
3 scatolette di tonno
1 scatoletta di acciughe
succo 1/2 limone
1 cipolla finemente tritata
2 C capperi
1 mazzetto prezzemolo e erba cipollina tritati
8 olive verdi tritate
4 olive nere tritate
1 1/2 dl di gelatina
sale e pepe

svuotare il filone di pane. tenere i 2/3 della mollica. schiacciare con una
forchetta il tonno e le acciughe. aggiungere il succo di limone e gli altri
ingredienti. spezzettare la mollica e versarci sopra la gelatina. aggiungere
all'impasto. riempire il filone premendo con forza. avvolgere in carta
stagnola e mettere alcune ore al fresco. tagliare e servire