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salsa bolzanina
- Subject: salsa bolzanina
- From: "dibia" <dibiettaIENA@libero.it>
- Date: Fri, 4 Apr 2003 13:49:14 +0200
- Newsgroups: it.hobby.cucina
- Organization: Customer of Flashnet S.p.A. - http://www.flashnet.it
- Xref: pern.dea.icai.upco.es it.hobby.cucina:201280
ottima ottima da abbinare agli asparagi:
ingredienti:
uova sode, senape, erba cipollina, vino bianco, sale, pepe, aceto, olio.
preparazione:
tritare le uova sode, metterle in una terrina ed aggingere senape, erba
cipollina, vino bianco, sale e pepe.
amalgamare delicatamente
aggiungere, versando lentamente, l'olio e mescolare piano fino a raggiungere
una consistenza omogenea.
in alternativa all'olio la maionese
(per 3 uova sode 1 cucchiaino da caffè di senape e 1 bicchiere piccolo da
amaro di vino bianco)