[IFC] Stracchino

[Andrea <andrea@datob.it>]

Oddio magari stracchino é una parola grossa: comunque vi racconto lo 
stesso...
Intanto l'intruglio (su base litro):
latte scremato fresco ( e non ridete subito!)
1 etto di panna fresca (un po' meno)
3 cucchiai di yogurt
0,3 ml di caglio

Ho scaldato a 30 gradi, aggiunto lo yogurt, il caglio e aspettato 
pazientemente 1 ora. Ho rotto la cagliata in cubetti piuttosto grossi, 
aspettato 10 minuti ( o meglio: mi hanno telefonato per 10 minuti) e 
messo nelle forme. Cioé forme, forme, beh insomma ho tagliato il 
tetrapak del latte: io non trovo fuscelle o affari simili e mi arrangio...
Il casino nasce per girarle, alla fine usavo un tagliere e una paletta 
piatta per rimetterle sul coso che uso per scolarle. Poi fra l'altro non 
so cosa utilizziate voi, io non ho trovato niente di meglio di 
quell'attrezzo che si usa per fare il sushi arrotolato: ma su questo 
punto non mi ricordo le indicazioni del Faro. Faro che usi tu?

Insomma, alla fine, dopo numerose girate, abbiamo assaggiato a cena...
sará stata la focaccia alle patate, sará stata la giornata finita, sará 
stato... peró sembrava proprio stracchino! Ed era pure buono!

Non mi ricordo piů chi chiedeva dello stracchino, ma a me sembra che il 
risultato sia assolutamente ragionevole.

Andrea


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Se pensate che questo mondo sia cattivo,
dovreste vederne qualche altro.      PKD