gnam: tortelloni al radicchio rosso

[lcr <corterappis@virgilio.it>]

Tagliate il radicchio a striscioline e fatelo brasare, coperto e in un 
filo d'olio, con cipollotti tagliati sottilemente, fino ad asciugarlo 
bene e fargli assumere una leggera caramellizzazione.
Tirate la sfoglia all'uovo e preparate i tortelloni con il radicchio e 
un pezzetto di taleggio come ripieno.
In una padella fate sciogliere burro con salvia tagliata a julienne e 
uvetta, senza far prendere troppo colore al burro.
Quando i ravioli saranno cotti scolateli bene e fateli andare per un 
minuto nella padella con il condimento.

Serviteli caldi, sono ottimi.

luisss