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Re: Aragosta
- Subject: Re: Aragosta
- From: Allegrone <pilou@tiscali.it>
- Date: Mon, 21 Jul 2003 22:40:10 +0200
- Newsgroups: it.hobby.cucina
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- User-agent: Hamster/1.3.23.4
- Xref: pern.dea.icai.upco.es it.hobby.cucina:5590
Il Sat, 19 Jul 2003 04:57:23 GMT, "Giu-Pa" <p.zito@libero.it> ha
scritto:
>Vorremmo, per cortesia, qualche ricetta particolare x l'aragosta.
La cottura va fatta legando il crostaceo ben aperto ad una tavoletta
di legno ed immergendolo vivo in acqua bollente non salata, e
lasciandolo cuocere due minuti per ogni etto di crostaceo.
quindi tagliarla in 2 per il lungo, estrarre le uova arancioni che si
trovano nel ventre e la sacca gialla che sta` in testa; spremere 1
limone aggiungere un pizzico di sale e un poco d'olio ed emulsionare
il tutto aggiungendo le uova ed il contenuto della sacca gialla.
Estrarre la polpa dal guscio tagliarla a fette e condirla con la
salsa.
Semplice lapidario ed essenziale...
si... ma ora voi la finite con la vostra acidita` estemporanea? o vi
secco il calamaio...:-))) ?
Xyao
Umbo.
--
La liberta` incomincia
quando dici ai pettegoli di andare
a quel paese. (R.A.H.)