GNAM Colcannon (Cucina tradizionale irlandese)

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Ingredienti per 4 persone

- 4 patate di media grandezza, sbucciate
- 4 tazze di cavolo sminuzzato (circa 300g)
- 1/2 tazza di cipollotto sminuzzato
- 60g di burro
- 2/3 tazza di latte tiepido
- pepe macinato
- 1 cucchiaio di prezzemolo tritato per guarnire

Tagliare le patate in 4 parti, farle cuocere in acqua bollente per 15 
minuti finche' sono tenere.
Scolarle, schiacciarle con una forchetta per farle diventare cremose.
Far cuocere il cavolo in acqua bollente per 10 minuti, estrarlo 
dall'acqua con una forchetta o altro attrezzo e asciugarlo bene.
In una grossa padella sciogliere il burro, aggiungere il cavolo, 
mescolare e unire il cipollotto, lasciar cuocere circa 1 minuto.
Unire al composto le patate schiacciate. Aggiungere una quantità di 
latte sufficiente a ottenere una consistenza cremosa. Spolverizzare di 
pepe e servire guarnito con prezzemolo tritato.

Baci e buonanotte!!!

      Consy e Fede dall'Abruzzo



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