GNAM Pane pita (Cucina libanese)

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Ingredienti per 12 pezzi

- 7g di lievito in polvere
- 1 1/2 tazza d'acqua tiepida
- 1 cucchiaino di zucchero
- 3 1/2 tazze di farina
- 2 cucchiai di olio di oliva

Unire il lievito, l'acqua e lo zucchero in un recipiente medio e 
lasciare riposare in luogo caldo per 5 minuti, finche' il composto 
sara' schiumoso.
Mettere la farina, il composto di lievito e l'olio nel mixer e frullare 
fino a ottenere un impasto compatto.
Disporre l'impasto su una superficie infarinata e lavorarlo finche' 
sara' elastico.
Trasferirlo in un recipiente unto d'olio e coprirlo con pellicola 
trasparente, e sopra questa mettere un panno.
Lasciare riposare 20 minuti in luogo caldo, fino al raddoppio del 
volume.
Pressare con la mano l'impasto per fare uscire l'aria, dividerlo in 12 
porzioni e stendere ogni porzione in un disco alto circa 5 millimetri.
Disporre i dischi su una piastra da forno unta e spennellate con acqua.
Lasciare lievitare altri 20 minuti, mentre il forno si riscalda a 250 
gradi.
Spennellare di nuovo i dischi con l'acqua se si fossero asciugati 
troppo, quindi infornarli per circa 5 minuti.

Baci,
     Consy



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