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**GNAM** CAFFE' DURO



E' un caratteristico fine pranzo dei pranzi aristocratici di un tempo,
soprattutto nella zona di Montalcino. La ricetta proviene dall'archivio
della Fattoria de' Barbi.

CAFFE' DURO

500cc di caffè molto forte
50 gr zucchero
50 gr cioccolato amaro fondente
4 uova
panna montata

Sbattere le uova con lo zucchero e mescolare con il caffè.
Sciogliere il cioccolato e tappezzare il fondo di una forma rettangolare di
metallo (va bene quella da plum cake), quando si sarà solidificato riempire
la forma con il caffè e le uova.
Cuocere a bagnomaria a medio calore per 40 minuti. Far raffreddare. Sformare
per servire coperto di panna montata.
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Ciao da Benedetta
Bisogna ingannare gli uomini per asservirli; ma si deve loro almeno la
cortesia della menzogna.

Madame de Stael