Re: (era)gnam: crema di lenticchie

["Franca e Laura Di Caro" <stradivari@tin.it>]

Anna Maria <mauro.goldsand@libero.it> wrote in message
B4F013D7.42DF%mauro.goldsand@libero.it...
> Franca e Laura Di Caro, ha scritto:
>
>
> > Con qualche variante io faccio una zuppa con i funghi >
> ...allora potresti indicarmi la variante?
> grazie
> ciao
>
> anna maria
> icq  64178625

300 gr. di funghi freschi (peso dei funghi giā puliti), 50 gr. di porcini
secchi, 1/2 litro di latte, 40 gr. di farina, 70 gr. di burro, noce moscata,
sale, brodo da 1/2 litro a 3/4 di litro. il brodo va bene anche di dado
purchč il sapore non spicchi troppo nella zuppa.
1 confezione di pasta sfoglia surgelata da 2 rotoli.
Cuocere i funghi freschi, unitamente a quelli secchi precedentemente
ammollati, in poco olio. Salarli.
Preparare una besciamella fluida con il latte, la farina, il burro, la noce
moscata. Passare i funghi cotti nel mixer e poi aggiungerli alla
besciamella. Unire poi poco  alla volta, il brodo necessario a fare
raggiungere al composto la densitā desiderata.
Mettere la zuppa in coitole individuali che andranno sigillate con coperchi
di pasta sfoglia facendo attenzione che la pasta non tocchi il liquido e che
le ciotole siano ben sigillate.
Mettere in forno giā caldo per il tempo necessario a far ben colorire e
gonfiare la pasta.
Servire immediatamente.
Laura
>
>