Gnam Crema di primavera

["Ginevra" <ginevratp@libero.it>]

Questa ricetta è per circa 4 persone:
500 gr di asparagi (l'ideale sarebbero quelli selvatici ovvero le punte
primaverili dell'erba asparagina), 1 litro e mezzo di latte intero,2 grani
di pepe nero, sale, 2 cucchiai di crema di riso, burro


far arrivare a bollore il latte lievemente salato con i due grani di pepe
leggermente schiacciati, diluite la crema di riso in un poco di acqua
tiepida (io mi aiuto con un vecchio frullino a mano)e unitela al latte in
ebollizione, cuocete per circa 15 minuti.
A parte o poco prima, lessate gli asparagi e tenete qualche puntina per
decorare, tagliateli e una volta scolati passateli al burro tagliati a
pezzetti, ora passateli nel mulinetto.
Unite questo passato alla crema di riso e se fosse troppo densa utilizzate
un pò di acqua di cottura degli asparagi.
Unite il burro fresco e a temperatura ambiente e le punte di asparagi.
Ciao
Ginevra