GNAM: risotto bianco di pesce (soffro di insonnia)

["Franca e Laura Di Caro" <stradivari@tin.it>]

soffro di insonnia e così posto qualche mia ricetta.
Se rompo ditelo. Grazie

Calcolare 80 gr. di riso e 200 gr. di pesce a persona.
Va bene qualsiasi qualità di pesce si voglia usare, purchè senza spine,
usando dei filetti per quelli di grossa pezzatura.
Le seppie vanno prima tagliate per il lungo e poi a listarelle; i calamari
vanno tagliati un po' come le seppie ed un po' a rondelle, La testa dei
calamari si deve tagliare in 4 poi affettare. Il cagnolo deve essere
tagliato a cubettoni perchè si sfalda subito.

Fare rosolare poca cipolla in olio e.v. di oliva. Se piace può essere
schiacciato anche un po' di aglio. Unire quindi il pesce e farlo saltare
velocevemte. Aggiungere poco brandy e fare insaporire senza fare asciugare
completamente. Aggiungere il riso e portare a cottura con brodo leggero,
meglio se di pesce. A fine cottura mantecare cn poco burro.

provatelo, così bianco è una sorpresa.

Laura