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GNAM: gnocchi di ricotta
- Subject: GNAM: gnocchi di ricotta
- From: "Franca e Laura Di Caro" <stradivari@tin.it>
- Date: Fri, 31 Mar 2000 00:15:50 +0200
- Newsgroups: it.hobby.cucina
- Organization: TIN
- Xref: pern.dea.icai.upco.es it.hobby.cucina:11304
per 4 persone (purchč mangino poco!!!!!!)
300 gr, di ricotta, 100 gr. di farina, 80 gr, parmigiano, 1 uovo + 2 turoli,
sale, noce moscata.
Passare la ricotta al passaverdura con disco fine. Mescolarla alla farina,
alle uova, al parmigiano, sale e nome moscata. Impastare rapidamente e
trasferire l'impsato su di un ripiano abbondantemente infarinato.
Procedendo come al solito preparare gnocchetti grossi circa un dito.
Lessarli immediatamente togliendoli non appena affiorano in superficie.
Condirli con ragł di carne e parmigiani grattugiato
Laura