GNAM: penne agli spinaci

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Ciao a tutti, 

siccome mi sembra che il numero di ricette postate
ultimamente sia drammaticamente diminuito, mi azzardo a
postare questa pasta che ho fatto ieri sera, mentre ero
ancora intronata dalle iniezioni di anesteteico che mi
aveva fatto il dentista (ahimé...)

Penne agli spinaci (scusate, ma niente quantità, come
ho detto ero suonata):

penne,
spinaci,
aglio
cipolla
basilico
burro

pulire e lessare gli spinaci (non troppo cotti,
please), strizzarli mooolto bene, tritarli e ripassarli
in un soffritto di aglio e cipolla (diciamo uno
spicchio di aglio tritato e un cucchiaio di cipolla
tritatissima) nel burro. Aggiungere gli spinaci, farli
saltare brevemente e aggiungere il basilico tritato
(parecchio, diciamo una tazza per mezzo chilo di
spinaci). A piacere si può aggiungere pochissima panna
(ieri sera non l'ho fatto, il pensiero di RoDante mi ha
frenato... e anche il fatto che di panna non ne avevo).
Quando le penne sono cotte, aggiungerle nella padella
con gli spinaci, far saltare brevemente, aggiungere
abbondante parmigiano e mantecare con due cucchiai di
acqua di cottura della pasta.

A me sono piaciute tanto...

luisa

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email: luisa@meditrans.com