R: cerco

["Marisello Rubegni" <casarubegni@galactica.it>]

Lorenzo <luranzNOSPAM@libero.it> wrote in message
EfgN4.32896$xt2.398618@news.infostrada.it...
>
> GIANCARLO TURETTA <interbus66@tin.it> wrote in message
> 8e2drp$4sj$1@nmaster.tin.it...
> > cerco ricetta per fare la grappa in casa
> >
> Ehmmmm.....ma non è illegale?  :-)))
>
>
-Fare la grappa in casa e' "Tollerato" se si utilizza un distillatore con
una caldaia avente la capacita' massima di Litri 3, e se il distillato e'
per consumo familiare e non si produce piu' di lt.5 /annui.
-Detto questo per distillare grappa di ha bisogno di vinacce fresche e ben
umide che andranno messe all'interno della caldaia.
-Se si distilla su fiamma diretta sara' opportuneo inserire all'interno
della caldaia un griglia in maniera da non fare toccare le vinacce
direttamente al fondo.
-La fiamma andra' tenuta il piu' possibile bassa e costante e non male
tenere sul coperchio della caldaia un panno umido. Il primo distillato
(quello ottenuto fino a 78°) andra' scartano, si raccogliera' il distillato
ottenuto tra i 78° e i 100° e quindi si scartera' il distillato sopra i
100°.
-Per vedere la temperatura di distillazione basta inserire nel coperchio un
termometro in quei distillatori che non ne sono provvisti.
-Se il risultato della distillazione (grappa) avra' una gradazione alcolica
troppo elevata si puo' portare alla gradazione voluta aggiungendo dell'acqua
preventivamente distillata (comunque non calcarea).
-Volendo si puo' inserire all'interno della caldaia anche qualche frutto o
essenza per avere una grappa al sapore di............... .
- Per controllare la gradazione si trovano in commercio degli alcolometri
facilissimi da usare.
- Non male l'aggiunta nel distillato di Glicerina bi-distillata di origine
vegetale, prodotto adatto per ammorbidire il distillato.
- Per dargli colorazione si puo' invecchiare in una piccola botte di rovere.

Saluti. Marisello


Alcuni di questi articoli (distillatote, alcolometro) potrai trovarli
prossimamente sul sito www.casarubegni.it nel negozio "Greensistem".