GNAM:Polpette di bietole

["Ginevra" <ginevratp@libero.it>]

Polpette dette di magro
Per 4 persone

!kg di bietole, 3 uova, 1hg di grana gratt., maggiorana, 4 cucchiai di olio
extraverg.poca farina, 1 bicchiere o q.b di latte, sale

Lessare le bietole e tritarle dopo averle ben strizzate.
Unire il grana e tutti gli altri ingredienti, fare delle polpette grosse
all'incirca come una noce o poco pił.
Metterle nel tegame con l'olio e rosolarle, a questo punto unire il latte
con la farina ben diluita, il sale e completare la cottura, unire altro
latte se il fondo si spessisce troppo.
Ciao Ginevra